คือสิ่งที่เป็นสมุนไพรและวิธีการที่ใช้สมุนไพร
ในช่วง 38 ปีบวกของการเจริญเติบโต, การเก็บเกี่ยว, การใช้และการเรียนรู้ข้อเท็จจริงมากมายเกี่ยวกับสมุนไพรฉันมีจำนวนมากสนุกและเรียนรู้ไม่น้อยเช่นกัน หนึ่งในคำถามที่คนถามฉันซ้ำ ๆ คือ “เพียงแค่สิ่งที่เป็นสมุนไพรและวิธีการใช้สมุนไพร?” ดีคำตอบที่ดีสำหรับคำถามที่มาจากผู้เขียน Deni บราวน์ของสมุนไพรในสังคมของอเมริกาใหม่สารานุกรมของสมุนไพรและใช้พวกเขาที่สหรัฐฯ: “นอกจากไม้ยืนต้นสมุนไพรสมุนไพรรวมถึงต้นไม้พุ่มไม้, ต้นไม้, องุ่นและพืชดั้งเดิมมากขึ้นเช่นเฟิร์นไลเคนและเชื้อรา. พวกเขาจะมีมูลค่าสำหรับรสชาติของพวกเขา, กลิ่นหอมคุณภาพยาและสุขภาพการใช้งานทางเศรษฐกิจและอุตสาหกรรม คุณสมบัติ pesticidal และวัสดุสี (สีย้อม).” ที่คุณสามารถดูคำตอบของคำถามที่หลายคนถามครอบคลุมพื้นที่กว้างมาก เหตุผลสำหรับความจริงนี้ก็คือว่าสมุนไพรที่ใช้ในความหลากหลายของวิธีการ ลองมาดูที่การใช้งานเหล่านี้ ครั้งแรกก็เป็นที่รู้จักกันดีว่าพวกเขารสชาติอาหารของเรา คุณไม่สามารถพลาดความเป็นจริงนี้เมื่อคุณดูช่องทางหนึ่งในอาหารที่อยู่บนจอโทรทัศน์ เชฟของชาติพันธุ์ที่แตกต่างกันโดยใช้ความหลากหลายของสมุนไพรที่จะชมเชยสูตรที่พวกเขาแสดงให้เห็นถึงและปัจจุบัน ตัวอย่างเช่นมีโปรแกรมหนึ่งที่พ่อครัวทำมันฝรั่งกรีก เขาใช้มันฝรั่ง complimented โดยน้ำมันมะกอกและโรสแมรี่สด ผมมีความสุขมากที่จะเห็นพ่อครัวเหล่านี้การส่งเสริมการใช้สมุนไพรและแสดงวิธีการใช้อย่างมีประสิทธิภาพพวกเขา เป็นตัวอย่างที่ส่วนตัวผมได้ใช้ใบโหระพา, กรีกหรือออริกาโนอิตาลีและอบเชยในซอสปาเก็ตตี้ของฉันโฮมเมดมานานกว่าสามสิบปี ประการที่สองมีมูลค่าสมุนไพรกลิ่นหอมของพวกเขา ในบ้านเรากลิ่นหอมสมุนไพรแทรกซึมอากาศเกือบทุกวันของฤดูปลูก เราใช้ใบโหระพา, โรสแมรี่, โหระพา, สะระแหน่, เผ็ด, tarragon […]
สมุนไพรแห้งสมุนไพรสดกับ – ไหนจะดีกว่า?
สมุนไพรส่วนใหญ่เป็นใบของพืช พวกเขาได้รับในการใช้มานานหลายศตวรรษเพื่อวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกันรวมทั้งสำหรับการปรุงอาหารและยารักษาโรค ในกรณีของการทำอาหารสมุนไพรทั้งสมุนไพรแห้งเช่นเดียวกับสมุนไพรสดเพิ่มรสชาติที่แปลกใหม่กับอาหาร แห้งเมื่อเทียบกับสมุนไพรสดเป็นปกติหัวข้อของการสนทนาซึ่งจะสร้างคำถามในห้องครัวจำนวนมาก รสชาติของอาหารจานโดยเฉพาะอย่างยิ่งได้รับผลกระทบโดยวิธีการจัดเก็บข้อมูลของส่วนผสมของตนและสารเติมแต่งเช่นสมุนไพรและเทคนิคการทำอาหารที่ใช้ บทความนี้จะให้คำแนะนำบางอย่างเพื่อช่วยให้คุณตัดสินใจเกี่ยวกับการใช้สมุนไพรแห้งเมื่อเทียบกับสมุนไพรสด หากคุณต้องการที่จะทดแทนสมุนไพรสดสมุนไพรแห้งคุณสามารถใช้ประโยชน์จากการแปลงทั่วไป ถ้าคุณเพิ่มช้อนโต๊ะหนึ่งในสมุนไพรสดก็จะเท่ากับช้อนชาหนึ่งในสมุนไพรแห้ง หากคุณกำลังทำอาหารเป็นเวลาหลายชั่วโมงจะระมัดระวังในการปรุงอาหารไม่เกินดังกล่าวว่ารสชาติสมุนไพรที่เกิดขึ้นเริ่มต้นที่จะกระจายผ่านกระบวนการปรุงอาหาร นอกจากนี้การปรุงอาหารสามารถรอจนกว่าจานจะถูกจัดเตรียมอย่างสมบูรณ์ก่อนที่จะเพิ่มทั้งสดหรือแห้งรุ่นของสมุนไพร หากคุณกำลังหนาวอาหารเช่นสลัดพาสต้าเช่นคุณควรจะทำตรงข้าม หากมีการเพิ่มรสชาติล่วงหน้าก็ให้อาหารมีรสชาติพิเศษโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ในขณะที่การตรวจสอบความแตกต่างระหว่างสมุนไพรแห้งและสมุนไพรสดให้ตรวจสอบความแตกต่างในค่าใช้จ่ายและความพร้อมใช้งาน เมื่อซื้อสมุนไพรสด, การปรุงอาหารควรมีลักษณะที่พวกเขาราวกับว่าพวกเขาเป็นดอกไม้สด ปิดแรก snip ส่วนล่างของลำต้นและโยนใบบูดใด ๆ ออก ลำต้นซึ่งมีการอ่อนสามารถนำมาใช้พร้อมกับส่วนที่เหลือของพืช คุณควรวางลำต้นในแก้วน้ำและครอบคลุมการใช้พลาสติก วางภาชนะในตู้เย็นและเปลี่ยนน้ำทุกวัน ถ้าคุณวางแผนที่จะเติบโตสมุนไพรของคุณเองที่พวกเขาสามารถเก็บรักษาไว้เป็นเวลาหลายเดือนโดยการเก็บรักษาไว้ในตู้เย็นหลังจากที่พวกเขาได้รับการล้างและแห้ง เพียงแค่เก็บสมุนไพรสดของคุณในถุงแช่แข็ง สมุนไพรที่แช่แข็งที่ดีที่สุดที่จะรวมถึง tarragon, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีฝรั่งและกระเทียม หลายคนทำผิดพลาดในการจัดเก็บสมุนไพรแห้งของพวกเขาที่อยู่ใกล้กับเตาอบนั้น นี้ไม่แนะนำให้เลือกเป็นได้รับความร้อนอย่างต่อเนื่องจะช้าปล้นพวกเขาของรสและกลิ่นของพวกเขา การสัมผัสกับแสงแดดมากเกินไปจะมีผลเช่นเดียวกัน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องที่ดีที่สุดในการจัดเก็บสมุนไพรแห้งของคุณในที่เย็นและมืด เพื่อที่จะแห้งสมุนไพรของคุณหนึ่งสามารถใช้ไมโครเวฟมันจะช่วยให้คุณประหยัดเวลา ต้องการทำเช่นนั้นแรกล้างสมุนไพรและวางบนผ้าขนหนูกระดาษแห้ง ถัดไปสมุนไพรควรจะวางไว้ในไมโครเวฟไม่กี่นาที สมุนไพรที่ไม่สามารถทนต่อสัมผัสเป็นเวลานานไมโครเวฟ ได้แก่ อ่าวใบและมินท์ […]
