การใช้สมุนไพรสด

โบนัสจริงสวนสมุนไพรของคุณมีความสามารถในการตัดสมุนไพรสดใหม่ทุกวัน ชุดใหม่ของเพสโต้ไม่สามารถนำมาเปรียบเทียบกับขวด “เก็บซื้อ” เพสโต้ โปรดทราบว่ารสชาติของสมุนไพรที่มีอยู่ในน้ำมันในใบหรือลำต้นของสมุนไพรสด ด้วยเหตุนี้การที่ดีที่สุดคือการใช้สมุนไพรสดโดยเร็วที่สุดเท่าที่เป็นไปได้หลังจากที่คุณตัดพวกเขา

ถ้าคุณเก็บเกี่ยวมากกว่าที่คุณสามารถใช้ในสูตรของคุณวางสมุนไพรส่วนเกินในถุงซิปพลาสติกและเก็บในตู้เย็นของคุณ พวกเขาควรจะเก็บไว้ 5-7 วัน อุณหภูมิเย็นภายในตู้เย็นของคุณจะชะลอตัวลงการย่อยสลายของน้ำมันหอมสมุนไพรสดและช่วยให้คุณสามารถใช้ประโยชน์จากสมุนไพรเหล่านั้นในวันหรือดังนั้นแทนที่จะเพียงทิ้งให้พวกเขา

น้ำมันในใบสมุนไพรที่ค่อนข้างผันผวนและได้รับผลกระทบดังนั้นด้วยความร้อน ในsautÃ© ed อาหารผมขอแนะนำให้คุณเพิ่มจำนวนเงินที่ต้องเรียกว่าในสูตรของคุณที่ท้ายของกระบวนการปรุงอาหารที่ ต้มและเดือดปุดหุ้นหรือซอสอาหารได้รับการรักษาตามปกตินั่นคือการเพิ่มสมุนไพรเมื่อเรียกร้องให้คำแนะนำในการเตรียมสูตร

สับสมุนไพรสดก่อนที่จะมีการใช้งานที่ดีกว่าการทำเช่นนั้นล่วงหน้า ถ้าคุณดูที่เนื้อหาของสูตรอาหารจำนวนมากที่ใช้สมุนไพรที่คุณจะเห็นการรวมกันบางอย่างร่วมกัน อาหารฝรั่งเศสหลายคนเรียกร้องให้มีการปรับสมุนไพรซึ่งเป็นส่วนผสมของผักชีฝรั่ง, เชอร์วิล, กระเทียมและ tarragon ในส่วนเท่า ๆ กัน ในฐานะที่เป็นเหล่านี้ทั้งหมดค่อนข้างอ่อนในรสชาติด้วยข้อยกเว้นของ tarragon คุณสามารถทดแทนสมุนไพรอ่อนอื่น ๆ เช่นผักชีฝรั่งเพื่อสร้างเอกลักษณ์ผสมผสานของคุณเองสำหรับสูตรพิเศษของคุณ บางส่วนของสมุนไพรรสชาติมากขึ้นมินท์, สะระแหน่, โรสแมรี่และ tarragon มันเป็นวิธีที่ดีที่จะไม่ผสมสมุนไพรทั้งสองรสอย่างยิ่ง นั่นคือ โรสแมรี่และ tarragon เว้นแต่รสชาติที่ต้องการเป็นเอกลักษณ์ของสมุนไพรเหล่านี้ เป็นตัวอย่างที่ดีจะเป็นสมุนไพรที่ใช้ในบางของสัตว์ปีกบรรจุ

อาหารอิตาเลียนหลายคนเรียกร้องให้ออริกาโน; ใบโหระพาและมินท์ในชุดต่างๆและคุณจะเห็นการรวมกันสมุนไพรหลายในอาหารหลายเชื้อชาติผนัง เป็นตัวอย่างที่ดีจะเป็นเมดิเตอร์เรเนียนปรุงอาหาร, การทำอาหารกรีก ฯลฯ หากคุณมีบางส่วนให้กับกลุ่มชาติพันธุ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งของสูตรก็คือการปฏิบัติที่ดีในการวิจัยสมุนไพรที่ใช้ร่วมกันและให้แน่ใจว่าคุณมีไว้ในตู้กับข้าวของคุณหรือเติบโตพวกเขาในสวนของคุณสำหรับ ใช้ชีวิตประจำวันและในระยะยาวการจัดเก็บข้อมูล

การรวมกันสมุนไพรอื่นที่เรียกว่าในสูตรอาหารจำนวนมากเป็นช่อ Garnis การรวมกันที่พบมากที่สุดคืออ่าวโหระพา, ผักชีฝรั่งหรือเชอร์วิล ชุดนี้มักจะใช้ในการปรุงอาหารที่เรียกร้องให้ช้าเดือดปุด ๆ ของส่วนผสมสูตร คุณสามารถผูกก้านสมุนไพรสดลงในมัดและวางกำลงไปในหม้อของคุณ นอกจากนี้ใช้สตริงและผ้าผูกติดอยู่กับรูปแบบถุงหรือกระเป๋าที่จะเพิ่มสูตรของคุณ นี้จะทำให้มันง่ายที่จะเอาสมุนไพรจากหม้อของคุณเมื่อปรุงอาหารจะทำ ฉันได้เห็นการรวมกันของหลายสมุนไพรขึ้นอยู่กับประเทศต้นทางสำหรับช่อการ์คลาสสิกสำหรับปลาน้ำซุปต้มหรือหุ้นเนื้อ นี่คือการรวมกันร่วมกันของสมุนไพรที่ใช้:

สมุนไพรสด:

5-6 ก้านผักชีฝรั่ง

1 ใบกระวาน

2 ก้านไทม์

1 วัยรุ่น (เล็ก) tarragon

สมุนไพรแห้ง:

1 ช้อนโต๊ะ tarragon

1 ช้อนโต๊ะผักชีฝรั่ง

1 ใบกระวาน

1 ช้อนชาโรสแมรี่

โหระพา 1 ช้อนชา

คุณจะสามารถค้นหารายการมากมายสำหรับส่วนผสม Bouquet Garni บนอินเทอร์เน็ตหรือเพียงแค่การทดสอบด้วยการผสมและจำนวนเงินในสูตรส่วนบุคคลของคุณ ผมเองชอบทั้งสองฉันได้ระบุไว้ข้างต้นสำหรับการเตรียมการทำอาหารของฉัน